TORTINO DI PATATE

Ora di pranzo, e la fame -come sempre- si siede a tavola con noi...

Oggi vi propongo una delle mie ricette preferite, un pò lunga nei tempi di preparazione, ma di esecuzione molto semplice. 
A voi non resta che prendere nota, eseguire, assaggiare e .... giudicare!



INGREDIENTI (abbondanti per 2 persone):

• 6 Patate grandi (o 8/9 piccole)
• Prosciutto o altro salume (es.: pancetta a cubetti)
• Provola o Scamorza
• Burro
• 5/6 cucchiai di Latte
• 80 gr. di Parmigiano grattugiato
• Sale, Pepe nero, Prezzemolo, Noce moscata
• Pangrattato

Lessate le patate già sbucciate, e appena morbide passatele nello schiacciapatate. Se ne siete sprovvisti, potrete schiacciare le patate con una forchetta.

Riporre il purè di patate così ottenuto in una ciotola capiente, e aggiungete quasi tutto il parmigiano (lasciatene un pò per spolverare la superficie), il prosciutto/salame/pancetta/quello che volete a dadini e il prezzemolo. 

Aggiustate il tutto di sale, pepe e noce moscata.

Amalgamate il composto così ottenuto e aggiungete il latte per renderlo più morbido. Io solitamente mi regolo "a occhio" (sarebbe, forse, meglio dire "a tatto"), ma 5 o 6 cucchiai dovrebbero bastare. 

Imburrate, adesso, una teglia e spolverate il fondo con del pangrattato.

Versate la metà del composto di patate nella teglia, livellate la superficie con un cucchiaio e aggiungete la provola a pezzi.

Ricoprite con il secondo strato di patate, e spolverate la superficie con il resto del parmigiano e altro pangrattato.

Infornate a 200° per 40 minuti.

Buon appetito!